Сагудай с гуакомоле в соусе понзу
Сёмга слабой соли, соус гуакомоле, соус понзу, авокадо, огурец, помидоры черри, спайси соус, трюфельный майонез, икра масаго, микрозелень, фокачча
560 ₽250 г
Тартар из тунца на рисовых чипсах
Тунец, красный лук, каперсы, соус тартар, рисовые чипсы, соус для баклажан, соус спайси, микрозелень
650 ₽150 г
Тартар из фермерской телятины
Телятина, масло оливковое, горчица зерновая, каперсы, красный лук, Кимчи, соевый соус, яйцо перепелиное, фокачча, сыр пармезан
650 ₽150 гКарпаччо из лосося в трюфельном соусе
Лосось, соус Савиче, лук, помидоры черри, хлеб кефирный
850 ₽150 гКарпаччо из телятины с пекарино
Говяжья вырезка, сыр пекарино, руккола, соус-крем бальзамический, оливковое масло, трюфельная паста
750 ₽150 г